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» BOLLE A COLORI 6 bottiglie 0.75l

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BOLLE A COLORI 6 bottiglie 0.75l

Formato Confezione 6 Bottiglie da 0.75l
ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepò Pavese (Lombardia Sudoccidentale)
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Descrizione

Formato Confezione 6 Bottiglie da 0.75l

VITIGNO: 100% Pinot Nero.

ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepò Pavese (Lombardia Sudoccidentale).

TERRENO: Composizione di tipo misto tendente al calcareo argilloso.

VITICOLTURA: vigneti allevati a controspalliera con potatura Guyot e basse rese/ha (50-60 Hl/ha).

VENDEMMIA: manuale, leggermente anticipata (prima settimana di settembre).

DATI ANALITICI DELL’UVA: Zuccheri 16 - 18%/ Acidità totale 9 g/l / pH 3,10

VINIFICAZIONE: pressatura soffice, con illimpidimento statico a 10°C seguito da

fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.

SPUMANTIZZAZIONE: rifermentazione a basse temperature in autoclave seguito da un lungo

affinamento sui lieviti: 6 mesi (Metodo Martinotti Lungo).

DATI ANALITICI DEL VINO: Alcol 12% by vol. Acidità totale 6 g/l Dosaggio zuccheri 11 g/l pH 3,2

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore paglierino con riflessi luminosi. Perlage fine, corona persistente. Profumo: piacevoli note di pane biscottato con un finale leggero di frutta esotica e un ritorno piacevolmente agrumato. Al gusto si presenta fresco, elegante con buona persistenza aromatica.

GRADO ALCOLICO: 12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo, indicato per antipasti delicati, crostacei, frutti di

mare e piatti delicati di pesce.